2018年11月11日(日)

第7回阪急パンフェアで甘いひとときを

 

第7回阪急パンフェア

11月14〜19日9階催場 セレクトマルシェのコーナーは連日11時からの販売です。

パン王子パンヲカタル浅香正和さんセレクト、チョコレートパンコーナーのグロワールのパンはパネトーネ種シリーズです。

グロワールは毎日販売です。

1.ムロンドカカオ

バター、アーモンドプードル、レーズン、クランベリー、オレンジピール、レモンピール、ユズピール、シナモン、ナツメグ、カルダモン、オールスパイスをたっぷり使ったシュトーレン風味のパウンドケーキをさらにバター、ラム酒で味付けしたフィリングをパネトーネ種を使った生地に包み、ビターチョコのメロン皮で包みカカオの形にしました。まるでシュトーレンの様なパウンドケーキはそのまま食べてもとても美味しいですが、それを贅沢にフィリングに使っています。超リッチなムロンドカカオは阪急パンフェアのホームページの写真に真ん中に載っています。

2.ショコラパンドグロワール

クーベルチュールを練りこんだパンドグロワールにチョコチップを散りばめました。濃厚なチョコの味わいです。カットしてそのまま食べても、トーストしても味わい深いです。

3.ショコラーデンプレッツェルの甘いひととき

パン王子とのコラボパンです。可愛らしい名前はパン王子が考えました。ショコラパンドグロワールの生地にをプレッツェル形に成型してアーモンドぐらすーるでカリッとした食感をプラス。コーヒーと共に甘いひとときをお楽しみ頂けます。

阪急パンフェアに是非お越し下さい(^^)

 


2018年10月31日(水)

ピオーネピオーネシュトーレン

 

ピオーネピオーネシュトーレン

良いのが出来ました。

夏のイベントで神宮寺田中ぶどう園さんと知り合って、美味しいピオーネを自家製ドライグレープにしました。

クランベリー、レモンピール、オレンジピール、シナモン、カルダモン、ナツメグ、オールスパイスを使っています。

 

細長いのはカット用です。

これからねかせて美味しくさせるので少しお待ちください。

冬の贈り物にピッタリです。

11月後半からカットして少しずつ食べていって下さい。

シュトーレンはドイツの伝統菓子で、

アドベントといって11月の後半からクリスマス前日までのキリスト降誕をまつ期間があります。その期間に1枚ずつカットして食べるお家が多いそうです。

最近はドイツでも年中スーパーなどで売られていて、日本でも夏にマンゴー入りなどが売られる様になってきました。

さまざまなこだわりをもつシェフが様々なシュトーレンを作り、日本では本当に色んなシュトーレンが食べられるようになってきました。

色んなシュトーレンを少しずつ食べたいわという人達のためにシュトーレン試食会と言ってみんなの持ち寄ったシュトーレンをカットして食べあう会もよく見かけるようになってきました。

グロワールも12月15日土曜日には毎年恒例のシュトーレン試食会を行います。

パン王子ことパンヲカタル浅香正和さんと、シュトーレン試食会のレジェンドパンロット山田慎さんと一緒に城東区のマチカフェさんで16時からです。

まもなくフェイスブックページが出来ますのでよろしくお願い致します。

お二人の詳しい解説を聴きながら一緒に色んなシュトーレンを味見しましょう。グロワールからのささやかなプレゼントもありますので是非ご参加下さい。

 


2018年10月23日(火)

11月のお知らせ

11月のお知らせ
 
グロワールで定価のパン420円でお配りしているレトロな雰囲気の赤い券が
11月25日(日)、26日(月)、27日(火)、29日(木)の4日間! 
 
期間中1枚10円の金券としてお使いになれます。
 
グロワールの券は4種類
赤い券、、、、、定価のパン420円で1枚進呈。普段は13枚以上で景品と交換できます。
黄の券、、、、、パンドグロワール1.5斤専用の券です。20枚で1個と交換できます。
橙の券、、、、、特上食パン専用の券です。20枚で1斤と交換できます。
緑の券、、、、、パンドグロワールハーフ、金ごま、みなみのかおり、プレミアム、
        
        発芽玄米の券です。20枚で1斤と交換できます。
 
        お得ですので是非お使い下さい。
 
 
火曜、土曜は阪神百貨店食パンセレクトショップへ!
グロワールのパンドグロワールシリーズ販売!
(17.20日はお休みさせて頂きます。)
 
11月14日から19日まで阪急パンフエア
集積コーナーにてパンドグロワールお箱入り
噂によるとチョコレートパンコーナーもあるとか^^そちらもお楽しみに!
千里中央 千中パル パンのセレクトショップにて
11月中毎週金土日グロワールのパンが並びます。
どうぞよろしくお願い致します。
 
フエリシモの通販でグロワールの
JR+ferissimo日本の魅力あふれる産地とつながる通信 EVERYTHING FROM JP
MARKET のカタログにグロワールのパンが載っています。
テーマはニッポンを面白くするものづくり
約50ページに渡って日本の海の幸山の幸、お皿やお酒、ジャムなど様々なオススメが載
っています。
 
中でも18ページ~21ページの
おいしいものへの最短ルート「通」に聞く!のコーナーでパン王子のパンヲカタル
浅香正和さんがグロワールのパンをおすすめしてくれています。
 
お届けは12月~来年の5月までの半年間。パン王子が食べてほしい「おすすめパン」でセットができました。
 
中には通販限定のものもあり、楽しいセットが出来上がりました。
 
フェリシモをご利用されている方は是非ご利用下さい(^-^)
 
あさひキッズカードのご使用時のお願い
あさひキッズカードをレジでお使いになる際は先に「あさひキッズカード使います。」
と提示して頂けると助かります。
あさひキッズカードは旭区にお住いの未就学児のいらっしゃるご家庭に渡されるカード
です。グロワールではカード提示で1割引きになります。
お子様が小学校に上がられたら使えませんのでご了承下さい。
 
11月10日は千林まちゼミのこどもパン教室。
どんな子供たちとパン作りが出来るかな。
 
11月後半はいよいよシュトーレンの販売開始です。
今年は大阪もんの交野市神宮寺田中ぶどう園のピオーネを使って
ピオーネレーズンを作りました。
ピオーネレーズンを使った「ピオーネピオーネシュトーレン」が店頭、
京都東急ハンズ、広島東急ハンズパンロットシュトーレン博覧会にて販売予定。
 
11月も盛りだくさん過ぎるグロワールをどうぞよろしくお願い致します。
 
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#シュトーレン博覧会

2018年09月22日(土)

心斎橋東急ハンズ パン・パン・ハンズイチ

 

初出店になります!

心斎橋東急ハンズパン・パン・ハンズイチ!

東急ハンズ心斎橋店1階入口近く
パン・パン・ハンズイチ
9月25日~30日
パンの水先案内人パンロット山田慎さん推しのお店が並ぶベーカリーイベントです。

 

よくよく見ると凄いお店が並んでいて流石山田さん!って感じです。
グロワールのパンドグロワールハーフ(プレーンと抹茶)は
パンの水先案内人PAINLOTによる厳選!全国お取り寄せパンのコーナーです。
どうぞよろしくお願いします????

 

ポスターのグロワールの下にオートリーズと書いてありますが、現場にてオートリーズ榎友寿さんが小麦茶を販売!喉が乾いたら飲んで行って下さい〜
榎友寿さんは先日魔法のレストランで20代のパンシェルジュとして出演していました。会場で会ったらその時のお話しを聞いてみて下さいね~

 


2018年09月04日(火)

堺タカシマヤリニューアル パンの祭典

 

催事のお知らせです。

堺タカシマヤ パンの祭典

9月5日リニューアルオープン

  • ■9月5日(水) → 11日(火)
  • ■5階催会場 ※最終日は午後3時閉場。

パン好きの心くすぐる、関西の人気パンが登場!
堺タカシマヤ初登場や会場限定にこだわった、約30ブランドのパンが大集合!

堺市初販売になります。

9月8日
堺タカシマヤ パンの祭典
「関西の人気パン店が期間限定で登場」
のコーナーに
パンドグロワールハーフと京都宇治抹茶と丹波黒豆のパンドグロワールハーフを販売して頂きます。
堺市の皆様この機会によろしくお願い致します。

 

9日にはグロワールでお馴染みのパン王子のトークショーもあるようですよ。

パンの祭典で販売するのはグロワールでお馴染みの

パンドグロワールハーフと京都宇治抹茶と丹波黒豆のパンドグロワールハーフ

パンドグロワールはパネトーネ種を使った食パンです。

パネトーネ種は、イタリア北部のコモ地方の伝統的な自然発酵種(天然酵母)です。

パネトーネ種を使うと、発酵熟成時旨味を引き出す酵母(サッカロマイセス-エクスギュース)と、焼成中も風味の良さを残す数種の乳酸菌(ラクトバチルス-サンフランシスコ等)が複合して働きます。また、発酵・焼成時にパンを改良し、特徴のある美味しさの、伸びの良いパンをつくることができます。

京都宇治抹茶と丹波黒豆のパンドグロワールもパンドグロワールの生地で抹茶と丹波黒豆の相性が良く、阪神百貨店の食パンセレクトショップでも人気です。

堺タカシマヤの地図はこちら
https://www.takashimaya.co.jp/sakai/access/index.html


2018年09月04日(火)

ジェイアール京都伊勢丹パンフエスティバル2018

 

8月29日~9月3日までジェイアール京都伊勢丹パンフエスティバルが行なわれていました。会場は10階の催物場。

個性色々カレーパンの魅力研究というテーマがあってグロワールのぼっかけカレーパンも掲載して頂きました。

ポスターカッコいいです。

ぼっかけカレーパンは8番の写真です。

ぼっかけカレーパンは神戸長田区発祥の牛すじとこんにゃくを甘辛く炊いたおかずです。グロワールのマイルドカレーと炊き合わせたぼっかけカレーパンをぜひお試しください。グロワールで牛すじとコンニャクを甘辛く炊いています。

ぼっかけカレーパンは神戸で震災が起こった時長田区を応援する為に神戸グルメネットさんの紹介で誕生したカレーパンです。

今ではグロワールの名物カレーパンになりました。
皮がカリッと
牛すじがプリッと
カレーがトロッとしたカレーパンを味わってみて下さい(店舗での販売とネットショップでの販売になります。)

期間中沢山の方に召し上がって頂きありがとうございます。

よろしければフオローお願い致します。

グロワールネットショップ http://panyagloire.com/?pid=109317312

ツイッター https://twitter.com/gloire1125?lang=ja

インスタ  https://www.instagram.com/gloire1125/

フエイスブック https://www.facebook.com/gloirepan/

 


2018年08月23日(木)

ジェイアール京都伊勢丹パンフエスティバル2018

 

8月29日(水)〜9月3日(火)
ジェイアール京都伊勢丹10階催物場にてパンフェスティバルが行われます。

グロワールも専用ページの「個性いろいろカレーパンの魅力研究」に載せて頂いています。
http://kyoto.wjr-isetan.co.jp/floorevent/1808pan/curry.html

グロワールはぼっかけカレーパンを正午より毎日販売!

30日木曜日のみパンドグロワールも正午より販売です。

他にもパンロット山田慎さんのページもありますので是非ご覧ください。

http://kyoto.wjr-isetan.co.jp/floorevent/1808pan/best3.html


夏の暑さも終盤。

秋の京都を楽しむついでにジェイアール京都伊勢丹パンフェスティバルへ。


#ジェイアール京都伊勢丹
#パンフェスティバル
#パンドグロワール
#ぼっかけカレーパン
#パンロット
#山田慎

 

http://kyoto.wjr-isetan.co.jp/floorevent/1808pan/curry.html


2018年08月04日(土)

8.9月の予定です。

おはようございます。

今日も朝から全開のフルパワーでパンを焼いています!

期間限定   フルーツカクテルに神宮寺田中ぶどう園さんのマスカットを使っています。

今朝は超早起きをして注文のパンの用意などもしていました。

色々な方に声をかけて頂いたり注文を下さったりで、お陰様で充実した毎日を過ごしています!

今日も暑くなりそうですが頑張ります!

千林マルシェさんの奥にあるジュースバーでもグロワールのパンが買えるようになりました。

 

今月は

火曜日土曜日は毎週阪神百貨店1階の食パンセレクトショップにてパンドグロワールと京都宇治抹茶と丹波黒豆のパンドグロワールを置いて頂いております。

10日からの予定ですが新麦コレクションに参加。熊本製粉さんの新麦プレミアムTを使ったパンを作りますので皆さん買いに来て下さいね(^-^)(なくなり次第終了ですが秋にあと2種類の新麦が到着の予定です。)

お盆は15日のみお休みで他の日は開いています。

20〜23日はメンテナンスの為お休み。

8月29日から9月3日までジェイアール京都伊勢丹パンフェスティバルにて30日の木曜日はパンドグロワールを、期間中毎日ぼっかけカレーパンを販売!(おまけ情報ですが同期間中ルパン三世の「ルパンの秋祭り」も楽しみ(^-^)

そして9月第1土日の1日、2日は千林のSOTOWAさんの企画ワンコインマルシェに参加します。500円丁度でパンドグロワールハーフと抹茶のパンドグロワールハーフをセット販売致します。千林のあちこちで盛り上がる企画です。

9月8日土曜日は初出店ですが堺高島屋さんのパンの祭典(仮名)でグロワールのパネトーネ食パン2種類を販売予定です。堺高島屋さんのパンの祭典は9月5日から11日迄ですが期間中土日のどちらかにパン王子トークショーがあるという噂です。今月末にWebをチェキラ〜????

9月25日から30日は東急ハンズでパンイベントがあるのでそちらにもパン販売の予定です。

どうぞよろしくお願いします。

グロワールは大阪市旭区の千林大宮商店街入って50メートル右手にあります。水曜定休 朝は7時前から20時まで。


2018年07月15日(日)

チャリティ‐イベント 2018.7.14 星降る空とぶどうの下で

2018.7.14.

城東区今福西に移転したマチカフエでイベントが開催されました。

交野市の神宮寺田中ぶどう園さんのぶどうを使ったパンと料理のイベントです。

この日は暑く太陽が照りつけている中お客様が次々訪れて下さいました。

イベントの趣旨は食べながらパン王子の説明を聞きその味覚を鋭敏に感じ取ると言うもので

一番留意したのは神宮寺ぶどう園のビネガー(デラウエア・ピオーネ)、シロップ(デラウエア・ピオーネ)の旨みを生かすやり方でした。特にビネガーはフルーツのもつ甘味とビネガーの酸味がどちらも旨みとして感じられるので、色んなものに相性がいいのです。

まず初めに暑い中来られているのでビネガーとシロップの炭酸割を用意しました。

デラウエアビネガーの炭酸割、ピオーネシロップの炭酸割を各試飲程度の量で。

パン王子の挨拶とこのイベントがなぜ開催されたかなどお話を聞きながら進行

のどを潤したあとパンの試食3種類

パンドグロワール・京都宇治抹茶と丹波黒豆のパンドグロワールそしてグロワールのシェフが田中さんから送って貰ったデラウエアで作ったレーズンのきたほなみを使った自家製酵母パン「神宮寺レーズンパン」

パンドグロワール2種は今阪神百貨店さんの食パンセレクトショップでも販売中なので選びました。神宮寺レーズンパンはクルミも使っているので食感もよく、噛みしめると半生のレーズンのジュワッとジューシーさが引き立つパンに仕上がりました。

パンの試食中にマチカフエさんがコーヒーを出してくれている最中に次のサラダの用意。

「さっぱりした夏のデラウエアビネガードレシングサラダ」テーマがぶどうのビネガーとシロップですのでデラウエアを使ったものとピオーネシロップを使ったものを2種類出すことにしました。まずはデラウエアのドレシングのサラダをお出しするのですが、マチカフエさんのワッフルボールを使いたいという思いがありワッフルボールに盛り付けてからドレシングを回しかけています。

彩りには特に気を使いました。

ワッフルボールは「ワッフルボールメーカー」と言うのがあり生地を流して焼くのですが流し込む生地の量で高さが変えられるのです。真知子さんに焼いてもらったワッフルボールを冷ましてレッドキャベツのマリネ、ニンジンのマリネ、カットしたカマンベールチーズ、豆のサラダ、生ハム、アルファルファ、マイクロトマトをトッピングしてデラウエアドレシングを回しかけています。

ニンジン、キャベツのマリネにも千切り後ジップロックに入れてデラウエアビネガー、塩、胡椒を入れて4.5時間冷やしておきます。

ドレシングの作り方 : 手鍋に白ワイン200cc、蜂蜜、オリーブオイル、ドライフルーツ(レーズンなど)、塩、胡椒、を入れて軽く沸騰させて火を止め、デラウエアビネガー100ccを入れます、粗熱が取れたらローズマリーの葉だけをこすり入れます。

とてもフルーテイ―でパンにつけてもお肉、魚のソテーにかけても行けますよ!

生ハムサラダでさっぱりして頂いたので次は味の濃いものをお出ししました。

鴨肉と野菜 ピオーネスパイシーソースを添えて

野菜を盛り込みたかったのでデンマークのスモーブローを作りました、「スモー」はバター、「ブロー」はパンの事で彩りよく仕上げました。パンはグロワールの自家製酵母のブールにバターを塗り鴨肉、ベビーリーフ、パプリカのマリネ、レッドオニオンのマリネ、トマトのマリネ、ズッキーニとカリフローレのソテーを添えました。ピオーネスパイシードレシングとカッテージチーズを振りかけレッドブロッコリーを添えています。

パプリカ、オニオン、トマトはピオーネビネガーでマリネにしています。先ほどのサラダにもマリネを使いましたが、ぶどうビネガーのさっぱりした味はさまざまな野菜に合いますので色々試してみて下さい。

 

ピオーネスパイシードレシングの作り方 : オリーブオイルでカットしたマイタケ一株を炒めます。砕いた花椒、クミン、フエネグリーク、塩、胡椒を振り入れ香りが立ってきたら火を止め、ピオーネビネガ‐を200cc、そして今回は汁含みが良いようにグラノーラを入れています。1日置いておくと汁含みの良いドレシングになり、辛み、甘味、酸味が楽しめます。花椒(かしょう)はホアジュンと言って四川料理に使われる辛みの強いスパイスですのでお好みで量を調節してみて下さい。

鴨肉、鶏肉にも合います。ご家庭でもやってみて下さい。

さてスパイス感を感じて貰ったので、次はデザートを召し上がって頂きました。

夏の爽やかデラウエアぶどうゼリーサンドイッチ

アガーで作ったゼリーにぶどう一房、ぶどうシロップを使います。神宮寺田中ぶどう園のホームページに作り方が載っていますのでやってみた下さい。ぶどうの汁も水分としてゼリーに入れるのがコツです。割と固めに仕上げています。

冷たく冷やすと美味しいですよ。

もうお腹いっぱいかもしれないけど甘いものは別腹なので最後にもう1品。

マンゴーのデザート

カットマンゴーを入れたカップの中に入れて、マスカット100%のスパークリングワインとピオーネシロップを注ぎ、生クリームをスプーンで落としミントを添えます。とにかく爽やかなのでやってみて下さい。

お料理はこれで終わりですが、会の最中はずっとパン王子ことパンヲカタル浅香正和さん、グロワールのシェフ、田中ぶどう園さんがお話や説明をされていてそれを聞きながらの進行でした。パンヲカタルさんの活動やレーズンパンのできたいきさつ、ぶどう園さんの歴史、ビネガーとシロップのできた経緯などを説明されました。

お写真紹介

ファンサービス

グロワールにて

ドレシングのお味見をするパン王子「美味しい~」とお褒めの言葉が。

マチカフエについて腹ごしらえ、グロワールのカツミックスサンドをパクリ。

只今らーらぱどでパンヲカタル日々連載中。

JCOM北河内さんが取材に来られていました。JCOM地デジ11ch地元情報満載デイリーニュース大阪で7月18日水曜日放送予定。JCOMがすぐ見られない時は地域情報アプリ「ど・ろーかる」をダウンロード!

城東区のマチカフエ店内は落ち着いた癒しの空間

とても順調に進行

 

お土産ありがとうございます。茶谷順子さんの附箋!ほしかった~

田中さんがぶどう農家について熱弁。

インタビュー中

ご来場ありがとうございました。

神宮寺田中ぶどう園はこちら http://tanakabudouen.jp/

パンヲカタルはこちら http://panwokataru.net/

マチカフエはこちら http://www.geocities.jp/machicafe0308/0machicafe.html

グロワールはこちら http://www.gloire.biz/

 

イベントのお代金は赤十字に寄付されます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

…….


2018年07月04日(水)

グロワール ぶどうレシピあれこれ

 

こんにちは

イベント星降る空とぶどうの下でのお知らせです。

交野市のみずみずしいぶどう 神宮寺田中ぶどう園の

デラウエア、ぶどうシロップ、ぶどうビネガーを使った料理、デザートのレシピが

田中ぶどう園さんのホームページに載っています。

手軽に手に入る食材を使って作りやすいですのでチャレンジしてみて下さい。

ビネガー料理 http://tanakabudouen.jp/category/gallery00/ サラダ カモ肉料理

ビネガーデザート http://tanakabudouen.jp/category/gallery01/ デトックスウオーター

ビネガードリンク http://tanakabudouen.jp/category/gallery02/ デトックスウオーター

シロップ料理 http://tanakabudouen.jp/category/gallery03/ ゼリーサンドイッチ

シロップデザート http://tanakabudouen.jp/category/gallery03/ 炭酸水 ぶどうゼリー

シロップドリンク http://tanakabudouen.jp/category/gallery05/ 炭酸水

重複してるのもありますが多分色んなページを観れるようにだと思います。

ビネガードリンクとシュワシュワフルーツ炭酸水は

ご家庭にあるフルーツで簡単にできるので是非やってみて下さい。

シロップとビネガーはこちらから手に入ります。

https://tanakabudouen.shop-pro.jp/

イベントの詳細はこちら

https://www.kokuchpro.com/event/hoshifurubudou/

写真はパン王子浅香正和さんです。

イベント当日はデラウエアを使ったグロワールのパンもお出し致します。

神宮寺田中ぶどう園さんではデラウエア出荷で大忙し

7月15日からはぶどう狩りも始まります。

ホームページから貼り付けさせて頂きます ↓

交野市神宮寺では、広く「神宮寺ぶどう」を知っていただきたいという想いから6件の農家が毎年下記の期間、ぶどう狩りを実施しています。
園内では、新鮮なあま~い種なしぶどうが食べ放題!
ぶどう農家の人たちが、愛情こめて育てたぶどうの甘さは格別!
ぜひ、ご家族そろってお越しください。
みなさまのご来園を、お待ちしています♪

期間:7月15日~8月10日 午前9時~午後4時 2時間食べ放題!!

大人    1,200円    団体割引:30人以上で一人あたり100円引き
小学生以上    900円    団体割引:30人以上で一人あたり100円引き
園児    700円    団体割引:30人以上で一人あたり100円引き

お問い合わせ・お申し込みは、神宮寺ぶどう狩り組合まで
Tel:072-891-8425 (ぶどう狩り期間中のみとなります。)

※30名以上の団体さまは、事前予約が必要です。

ピオーネ シャインマスカットも生育中

楽しみですね。


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