催事のお知らせです。

堺タカシマヤ パンの祭典

9月5日リニューアルオープン

• ■9月5日(水) → 11日(火)
• ■5階催会場 ※最終日は午後3時閉場。

パン好きの心くすぐる、関西の人気パンが登場！
堺タカシマヤ初登場や会場限定にこだわった、約30ブランドのパンが大集合！

堺市初販売になります。

9月8日
堺タカシマヤ パンの祭典
「関西の人気パン店が期間限定で登場」
のコーナーに
パンドグロワールハーフと京都宇治抹茶と丹波黒豆のパンドグロワールハーフを販売して頂きます。
堺市の皆様この機会によろしくお願い致します。

 

9日にはグロワールでお馴染みのパン王子のトークショーもあるようですよ。

パンの祭典で販売するのはグロワールでお馴染みの

パンドグロワールハーフと京都宇治抹茶と丹波黒豆のパンドグロワールハーフ

パンドグロワールはパネトーネ種を使った食パンです。

パネトーネ種は、イタリア北部のコモ地方の伝統的な自然発酵種（天然酵母）です。

パネトーネ種を使うと、発酵熟成時旨味を引き出す酵母（サッカロマイセス－エクスギュース）と、焼成中も風味の良さを残す数種の乳酸菌（ラクトバチルス－サンフランシスコ等）が複合して働きます。また、発酵・焼成時にパンを改良し、特徴のある美味しさの、伸びの良いパンをつくることができます。

京都宇治抹茶と丹波黒豆のパンドグロワールもパンドグロワールの生地で抹茶と丹波黒豆の相性が良く、阪神百貨店の食パンセレクトショップでも人気です。

 

8月29日～9月3日までジェイアール京都伊勢丹パンフエスティバルが行なわれていました。会場は10階の催物場。

個性色々カレーパンの魅力研究というテーマがあってグロワールのぼっかけカレーパンも掲載して頂きました。

ポスターカッコいいです。

ぼっかけカレーパンは8番の写真です。

ぼっかけカレーパンは神戸長田区発祥の牛すじとこんにゃくを甘辛く炊いたおかずです。グロワールのマイルドカレーと炊き合わせたぼっかけカレーパンをぜひお試しください。グロワールで牛すじとコンニャクを甘辛く炊いています。

ぼっかけカレーパンは神戸で震災が起こった時長田区を応援する為に神戸グルメネットさんの紹介で誕生したカレーパンです。

期間中沢山の方に召し上がって頂きありがとうございます。

よろしければフオローお願い致します。

グロワールネットショップ　http://panyagloire.com/?pid=109317312

ツイッター　https://twitter.com/gloire1125?lang=ja

インスタ　　https://www.instagram.com/gloire1125/

フエイスブック　https://www.facebook.com/gloirepan/

 

おはようございます。

今日も朝から全開のフルパワーでパンを焼いています！

期間限定   フルーツカクテルに神宮寺田中ぶどう園さんのマスカットを使っています。

今朝は超早起きをして注文のパンの用意などもしていました。

色々な方に声をかけて頂いたり注文を下さったりで、お陰様で充実した毎日を過ごしています！

今日も暑くなりそうですが頑張ります！

千林マルシェさんの奥にあるジュースバーでもグロワールのパンが買えるようになりました。

 

今月は

火曜日土曜日は毎週阪神百貨店1階の食パンセレクトショップにてパンドグロワールと京都宇治抹茶と丹波黒豆のパンドグロワールを置いて頂いております。

10日からの予定ですが新麦コレクションに参加。熊本製粉さんの新麦プレミアムTを使ったパンを作りますので皆さん買いに来て下さいね(^-^)（なくなり次第終了ですが秋にあと2種類の新麦が到着の予定です。)

お盆は15日のみお休みで他の日は開いています。

20〜23日はメンテナンスの為お休み。

8月29日から9月3日までジェイアール京都伊勢丹パンフェスティバルにて30日の木曜日はパンドグロワールを、期間中毎日ぼっかけカレーパンを販売！（おまけ情報ですが同期間中ルパン三世の「ルパンの秋祭り」も楽しみ(^-^)

そして9月第1土日の1日、2日は千林のSOTOWAさんの企画ワンコインマルシェに参加します。500円丁度でパンドグロワールハーフと抹茶のパンドグロワールハーフをセット販売致します。千林のあちこちで盛り上がる企画です。

9月8日土曜日は初出店ですが堺高島屋さんのパンの祭典(仮名)でグロワールのパネトーネ食パン2種類を販売予定です。堺高島屋さんのパンの祭典は9月5日から11日迄ですが期間中土日のどちらかにパン王子トークショーがあるという噂です。今月末にWebをチェキラ〜????

9月25日から30日は東急ハンズでパンイベントがあるのでそちらにもパン販売の予定です。

どうぞよろしくお願いします。

グロワールは大阪市旭区の千林大宮商店街入って50メートル右手にあります。水曜定休 朝は7時前から20時まで。

2018.7.14.

城東区今福西に移転したマチカフエでイベントが開催されました。

交野市の神宮寺田中ぶどう園さんのぶどうを使ったパンと料理のイベントです。

この日は暑く太陽が照りつけている中お客様が次々訪れて下さいました。

イベントの趣旨は食べながらパン王子の説明を聞きその味覚を鋭敏に感じ取ると言うもので

一番留意したのは神宮寺ぶどう園のビネガー（デラウエア・ピオーネ）、シロップ（デラウエア・ピオーネ）の旨みを生かすやり方でした。特にビネガーはフルーツのもつ甘味とビネガーの酸味がどちらも旨みとして感じられるので、色んなものに相性がいいのです。

まず初めに暑い中来られているのでビネガーとシロップの炭酸割を用意しました。

デラウエアビネガーの炭酸割、ピオーネシロップの炭酸割を各試飲程度の量で。

パン王子の挨拶とこのイベントがなぜ開催されたかなどお話を聞きながら進行

のどを潤したあとパンの試食3種類

パンドグロワール・京都宇治抹茶と丹波黒豆のパンドグロワールそしてグロワールのシェフが田中さんから送って貰ったデラウエアで作ったレーズンのきたほなみを使った自家製酵母パン「神宮寺レーズンパン」

パンドグロワール2種は今阪神百貨店さんの食パンセレクトショップでも販売中なので選びました。神宮寺レーズンパンはクルミも使っているので食感もよく、噛みしめると半生のレーズンのジュワッとジューシーさが引き立つパンに仕上がりました。

パンの試食中にマチカフエさんがコーヒーを出してくれている最中に次のサラダの用意。

「さっぱりした夏のデラウエアビネガードレシングサラダ」テーマがぶどうのビネガーとシロップですのでデラウエアを使ったものとピオーネシロップを使ったものを2種類出すことにしました。まずはデラウエアのドレシングのサラダをお出しするのですが、マチカフエさんのワッフルボールを使いたいという思いがありワッフルボールに盛り付けてからドレシングを回しかけています。

彩りには特に気を使いました。

ワッフルボールは「ワッフルボールメーカー」と言うのがあり生地を流して焼くのですが流し込む生地の量で高さが変えられるのです。真知子さんに焼いてもらったワッフルボールを冷ましてレッドキャベツのマリネ、ニンジンのマリネ、カットしたカマンベールチーズ、豆のサラダ、生ハム、アルファルファ、マイクロトマトをトッピングしてデラウエアドレシングを回しかけています。

ニンジン、キャベツのマリネにも千切り後ジップロックに入れてデラウエアビネガー、塩、胡椒を入れて4.5時間冷やしておきます。

ドレシングの作り方　：　手鍋に白ワイン200ｃｃ、蜂蜜、オリーブオイル、ドライフルーツ（レーズンなど）、塩、胡椒、を入れて軽く沸騰させて火を止め、デラウエアビネガー100ｃｃを入れます、粗熱が取れたらローズマリーの葉だけをこすり入れます。

とてもフルーテイ―でパンにつけてもお肉、魚のソテーにかけても行けますよ！

生ハムサラダでさっぱりして頂いたので次は味の濃いものをお出ししました。

鴨肉と野菜　ピオーネスパイシーソースを添えて

野菜を盛り込みたかったのでデンマークのスモーブローを作りました、「スモー」はバター、「ブロー」はパンの事で彩りよく仕上げました。パンはグロワールの自家製酵母のブールにバターを塗り鴨肉、ベビーリーフ、パプリカのマリネ、レッドオニオンのマリネ、トマトのマリネ、ズッキーニとカリフローレのソテーを添えました。ピオーネスパイシードレシングとカッテージチーズを振りかけレッドブロッコリーを添えています。

パプリカ、オニオン、トマトはピオーネビネガーでマリネにしています。先ほどのサラダにもマリネを使いましたが、ぶどうビネガーのさっぱりした味はさまざまな野菜に合いますので色々試してみて下さい。

 

ピオーネスパイシードレシングの作り方　：　オリーブオイルでカットしたマイタケ一株を炒めます。砕いた花椒、クミン、フエネグリーク、塩、胡椒を振り入れ香りが立ってきたら火を止め、ピオーネビネガ‐を200ｃｃ、そして今回は汁含みが良いようにグラノーラを入れています。1日置いておくと汁含みの良いドレシングになり、辛み、甘味、酸味が楽しめます。花椒（かしょう）はホアジュンと言って四川料理に使われる辛みの強いスパイスですのでお好みで量を調節してみて下さい。

鴨肉、鶏肉にも合います。ご家庭でもやってみて下さい。

さてスパイス感を感じて貰ったので、次はデザートを召し上がって頂きました。

夏の爽やかデラウエアぶどうゼリーサンドイッチ

アガーで作ったゼリーにぶどう一房、ぶどうシロップを使います。神宮寺田中ぶどう園のホームページに作り方が載っていますのでやってみた下さい。ぶどうの汁も水分としてゼリーに入れるのがコツです。割と固めに仕上げています。

冷たく冷やすと美味しいですよ。

もうお腹いっぱいかもしれないけど甘いものは別腹なので最後にもう1品。

マンゴーのデザート

カットマンゴーを入れたカップの中に入れて、マスカット100％のスパークリングワインとピオーネシロップを注ぎ、生クリームをスプーンで落としミントを添えます。とにかく爽やかなのでやってみて下さい。

お料理はこれで終わりですが、会の最中はずっとパン王子ことパンヲカタル浅香正和さん、グロワールのシェフ、田中ぶどう園さんがお話や説明をされていてそれを聞きながらの進行でした。パンヲカタルさんの活動やレーズンパンのできたいきさつ、ぶどう園さんの歴史、ビネガーとシロップのできた経緯などを説明されました。

お写真紹介

ファンサービス

グロワールにて

ドレシングのお味見をするパン王子「美味しい～」とお褒めの言葉が。

マチカフエについて腹ごしらえ、グロワールのカツミックスサンドをパクリ。

只今らーらぱどでパンヲカタル日々連載中。

ＪＣＯＭ北河内さんが取材に来られていました。ＪＣＯＭ地デジ11ｃｈ地元情報満載デイリーニュース大阪で7月18日水曜日放送予定。ＪＣＯＭがすぐ見られない時は地域情報アプリ「ど・ろーかる」をダウンロード！

城東区のマチカフエ店内は落ち着いた癒しの空間

とても順調に進行

 

お土産ありがとうございます。茶谷順子さんの附箋！ほしかった～

田中さんがぶどう農家について熱弁。

インタビュー中

ご来場ありがとうございました。

神宮寺田中ぶどう園はこちら　http://tanakabudouen.jp/

パンヲカタルはこちら　http://panwokataru.net/

マチカフエはこちら　http://www.geocities.jp/machicafe0308/0machicafe.html

グロワールはこちら　http://www.gloire.biz/

 

イベントのお代金は赤十字に寄付されます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

…….

 

こんにちは

イベント星降る空とぶどうの下でのお知らせです。

交野市のみずみずしいぶどう　神宮寺田中ぶどう園の

デラウエア、ぶどうシロップ、ぶどうビネガーを使った料理、デザートのレシピが

田中ぶどう園さんのホームページに載っています。

手軽に手に入る食材を使って作りやすいですのでチャレンジしてみて下さい。

ビネガー料理　http://tanakabudouen.jp/category/gallery00/　サラダ　カモ肉料理

ビネガーデザート　http://tanakabudouen.jp/category/gallery01/　デトックスウオーター

ビネガードリンク　http://tanakabudouen.jp/category/gallery02/　デトックスウオーター

シロップ料理　http://tanakabudouen.jp/category/gallery03/　ゼリーサンドイッチ

シロップデザート　http://tanakabudouen.jp/category/gallery03/　炭酸水　ぶどうゼリー

シロップドリンク　http://tanakabudouen.jp/category/gallery05/　炭酸水

重複してるのもありますが多分色んなページを観れるようにだと思います。

ビネガードリンクとシュワシュワフルーツ炭酸水は

ご家庭にあるフルーツで簡単にできるので是非やってみて下さい。

シロップとビネガーはこちらから手に入ります。

https://tanakabudouen.shop-pro.jp/

イベントの詳細はこちら

https://www.kokuchpro.com/event/hoshifurubudou/

写真はパン王子浅香正和さんです。

イベント当日はデラウエアを使ったグロワールのパンもお出し致します。

神宮寺田中ぶどう園さんではデラウエア出荷で大忙し

7月15日からはぶどう狩りも始まります。

ホームページから貼り付けさせて頂きます　↓

交野市神宮寺では、広く「神宮寺ぶどう」を知っていただきたいという想いから6件の農家が毎年下記の期間、ぶどう狩りを実施しています。
園内では、新鮮なあま～い種なしぶどうが食べ放題！
ぶどう農家の人たちが、愛情こめて育てたぶどうの甘さは格別！
ぜひ、ご家族そろってお越しください。
みなさまのご来園を、お待ちしています♪

期間：7月15日～8月10日　午前9時～午後4時　2時間食べ放題！！

大人		1,200円		団体割引：30人以上で一人あたり100円引き
小学生以上		900円		団体割引：30人以上で一人あたり100円引き
園児		700円		団体割引：30人以上で一人あたり100円引き

お問い合わせ・お申し込みは、神宮寺ぶどう狩り組合まで
Tel：072-891-8425 (ぶどう狩り期間中のみとなります。)
※30名以上の団体さまは、事前予約が必要です。

ピオーネ　シャインマスカットも生育中

楽しみですね。

週刊大阪日日新聞主催

5月26.27日ぱん&スイーツまつりに参加

ぱん＆スィーツまつりでは

1件毎にスタンプを押して3けん分たまったら

抽選ができるのですが、

その時美味しかった店の名前書いて出すのです。

グロワールのメインは勿論パンドグロワールです。

沢山の方にご購入頂きました。

今回のぱん&スイーツまつりで

優勝させて頂きました。

どうもありがとうございます。

これからも頑張ります。

ぱん&スイーツまつり、とても楽しいイベントでした。

 

前回お伝えした星降る空とぶどうの下で at Machi Cafeのイベントですが主催のパン王子ことパンヲカタル浅香正和さんがFacebookのイベントページを作ってくれました。

ディスカッション投稿もしてるのでご覧になってみて下さい。

https://www.facebook.com/events/174326200073767??ti=ia

お知らせ

交野市の神宮寺田中ぶどう園さんからお知らせが届きました。

今はデラウェアはこんなに成長しています。
黄緑色のはピオーネで、これから色づいていくそうてす。楽しみですね。