高級デニッシュ食パン「パン・ド・グロワール」
アレルギー特定原材料
○卵 ○乳 ○小麦 ×そば ×落花生 ×えび ×かに
イタリアで有名な天然酵母パネトーネ種を使った食パンです。 大変日持ちがし、独特の風味と芳香を醸し出す一品です。長時間発酵で、一つ一つ丁寧に心を込めて焼き上げました。
パネトーネ種はイタリアで有名な天然酵母で、酵母（サッカロマイセス-エクスギュース）と数種の乳酸菌（ラクトバチルス-サンフランシスコ等）の特徴を用いて、発酵・焼成時にパンの改良を行います。旨味を引き出し伸びを良くする利点があります。そのパネトーネ種を使用した食パンが、こちらのパン・ド・グロワールです。
高級デニッシュ食パン「パン・ド・グロワール」1.5斤
長時間発酵で生地の旨味を引き出し、パネトーネ種を用いて、生地のphを低下させ、細菌の育成を防止して、パンの味や香りを良くしています。是非ご賞味下さいませ。