2025年度産採れたて新麦が届きました。
熊本製粉の石臼挽きもち小麦粉「紅」です。
以下、熊本製粉直営ネットショップBearsからの引用です。
九州産もち小麦「モチハルカ」100％の石臼挽粉です。
もち小麦とは「もち性」を持っている小麦のことで、加熱することにより通常の小麦粉よりもちもち感やしっとり感が強くなります。
熊本製粉は、2019年より国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構ともち小麦の共同研究を開始、新品種の『モチハルカ』が誕生しました。
国産のもち小麦は今までにも各地にありましたが、『モチハルカ』はその中でも珍しい強力系の品種です。
パンやピザ、麺、餃子など、さまざまなアイテムに使用でき、10％程度の配合から特徴が出始めます。
パンに使用すると、もちもち食感とくちどけの良さが引き立ち、通常は固くなりやすい耳までふんわりとしたやわらかさが感じられます。
リュスティックやピザに使用すると香ばしい風味が楽しめます。
【送料込】《九州産モチハルカ100％》 石臼挽もち小麦粉 紅（べに） 15kg 【数量限定】
2025年度産の新麦！熊本製粉の石臼挽きもち小麦粉「紅」
2025年度産の新麦！熊本製粉の石臼挽きもち小麦粉「紅」
石臼挽きモチハルカの新麦山食パン
春よ恋をベースに、新麦をブレンドし、モチモチした食感の山食を作りました。
石臼挽きモチハルカの新麦山食パン
石臼挽きモチハルカの新麦りんご食パン
岩手県陸前高田の希望のりんご、イチゴ、レーズンのブレンドを新麦のパン生地に巻きました。
石臼挽きモチハルカの新麦りんご食パン
熊本は店長の故郷なので、より一層、美味しくなるように焼き上げております。
期間限定なので並んだときはお試しください。
フレッシュな新麦パンを楽しんで頂けたらと思います。
