2017年08月01日(火)

8月11日は パンで乾杯! 新麦収穫祭

 

パンで乾杯!新麦収穫祭のイベントのお知らせです。

パンラボブログ ヤナギブソンさん迎え「パンで乾杯! 新麦収穫祭」神戸で開催!

http://panlabo.jugem.jp/?eid=2127

8月10日、九州産新麦が解禁!

これを記念して、「パンで乾杯! 新麦収穫祭」を神戸のグーテ本店で開催いたします。

特別ゲストとしてタレントのヤナギブソンさんを迎え、小麦の収穫を楽しくお祝いします。

*出演 ヤナギブソン(ザ・プラン9)・浅香正和(パンヲカタル)パンロット(山田慎)

司会・池田浩明(パンラボ)

*ゲスト 楊井雅生(エーワンベーカリー社長)・旗手一夫(パネポルチーニ)

一楽シェフ代理(グロワール)

*時間 2017年8月11日(祝) 開場10時 開始 10時半 終了 11時15分
*場所 神戸グーテ本店 ダイニングカフェ
神戸市中央区三宮町1-10-1 さんちか7番街スイーツメイト内
*定員 50人
*料金 500円(ワンドリンク・おみやげ付き)
当日お支払いください
*申し込み 事前予約制
告知パンラボ、パンヲカタル、PAINLOTにてメールフォームで。及び、神戸グーテ店頭
*主催 熊本製粉株式会社

グロワールのシェフの故郷は熊本県です。

当日は山々と草原が美しく、湧水の豊富な肥沃な大地が広がる熊本で作られた熊本製粉さんの小麦で作ったパンをご試食い頂きます。

パーネポルチーニさんのパンも楽しみです。

お申し込みはこちらまで
https://ssl.form-mailer.jp/fms/5df110c1523834

パンロット山田慎さんの作ってくれたfacebookページはこちらから

新麦コレクション主催パンラボ池田浩明さん

パンロット山田慎さん

パンヲカタル浅香正和さん

 


2017年07月23日(日)

ホットドッグ祭り with Painlot 大宮神社 夏祭りの日に!

 

2017年7月22日(土) グロワールの地元「大宮神社」にて夏祭りが行われました。

グロワールも店頭にて店長の作ったドッグパンにカレーキャベツと焼きたてウインナーを挟んでホットドッグを販売致しました。
このイベントを一緒に盛り上げてくれるのがパンロットの山田慎さん!

 

パンロット(パンの水先案内人)主催の山田慎さんは、京都を中心にパンイベント、パン屋さん紹介などを精力的に展開。パン屋さんのシェフとの心の交流、パン屋さんの詳しい解説など定評のある方です。一緒にお手伝いして下さったのがパン王子ことパンヲカタル浅香正和さんです。

 

写真は駆けつけてくれたご友人とスタッフの人も一緒に。

事の発端……
グロワールのネットショップはパンロット山田慎さんが作って下さっています♡
その中ではパンラボ池田浩明さんのコラム「中くらいのお世話」が不定期で連載されています。

 

【い】の「イベント」に出てくるホットドッグ大会
http://panyagloire.com/?mode=f1

文中の「グロワールって楽しい店なんだなあ」というお言葉を受けて「ホットドッグ大会」を去年の大宮神社の夏祭りの日に初めて行いました。

おばあちゃんから子供たちまで、ご近所の人たちが買いに来てくれて、池田さんの言葉通り、楽しい店なんだなあと思って貰えたかも!

今年はなんとウインナーが通常とチョリソーの2種類に増えます。刻みキャベツはカレー味で、これが美味しさの秘密。パン屋さんのホットドッグ屋は年に1度だけの開催です。また来年、ご家族、ご友人と遊びに来てくださいね。

とても暑い日なのでアイスパンも好評でした。

 

 


2017年07月23日(日)

カレーパンバイブルにご掲載頂きました。

 

知れば知るほど面白い

カレーパンバイブルにご掲載頂きました。

著者 カレー総合研究所 井上 岳久さん

日本全国のカレーパンが網羅されている本です。

https://www.atpress.ne.jp/news/132906

 

内容は熟成マイルドカレーパンとぼっかけカレーパンの紹介

カッコよく写して頂いてありがとうございます。

 

 

 


2017年07月13日(木)

パン・ド・グロワール

 

酵母と乳酸菌が生み出す複雑な旨味
グロワールのイチオシ食パン
「パン・ド・グロワール」

こんにちは、谷町線千林大宮駅 パン屋のグロワールです。

パン屋のグロワールのイチオシ食パン「パン・ド・グロワール」はデニッシュタイプの食パンで大きさは1.5斤
イタリアの自然発行種パネトーネ種を使い熟成を繰り返して旨味を出しています。

「パン・ド・グロワール」は捏ねて焼くまでにとても時間がかかります。仕込み後4時間半で分割、12時間寝かせてロールイン、3時間寝かせて成形して4時間、焼き上がるまでに1時間。

このようにとても手間暇かけて熟成を繰り返して大切に作っています。
パネトーネ種の中の酵母と乳酸菌の複合的な働きにより熟成していくにつれ独特の風味と芳香がして、しっとりクリーミーな食感になり口の中でとろけます。

酵母の詳しい名前はサッカロマイセス-エクスギュース、乳酸菌の名前はラクトパチルス-サンフランシスコ等。
熟成中にこれらの酵母と乳酸菌の働きにより風味が増していきます。
他にも、パネトーネ種の酵素によって旨味を引き出し生地がなめらかで伸びがよくなる働きがあります。

酵母の特徴を最大限に生かし、手塩にかけて丹精込めて完成させました。
大量生産は出来ませんが、その分ひとつひとつを大切に作っています。

グロワールのネットショップでもご購入頂けます。

http://panyagloire.com/?pid=97750449

Twitterはgloire1125

facebookはパン屋のグロワール

インスタグラムはgloire1125

よろしくお願いします。

 


2017年07月03日(月)

ザ・レトロ 「フレッシュバター」

 

先代は昭和30年頃にグロワールの前身「大宮木村屋」を始めました。昔は各町に暖簾分けされた木村屋があり、町名を頭に付けて区別していたのです。グロワールは大宮町にあるので大宮木村屋という訳です。今でもうちの店を木村屋さんと呼ぶのは大昔からのお客様の証拠!その当時は朝も夜もなく店を開けていて、年中無休だったそうです。

同割といって小麦粉、砂糖、卵を同量の配合で作ったビス生地をトッピングしたパンを焼き、冷めたらフレッシュバターの薄切りを挟んだ「フレッシュバター」、編み込みのパンにクルミとビス生地を載せて焼いたパンなどはとても人気でした。

フレッシュバター に関しては、当時はそういったパンもまだ目新しく、世に出すとあっという間に流行っていったそうです。昭和から今もこのパンを販売しているパン屋さんは長く愛されているパン屋さんの証拠。きっとそのお店の懐かしのレトロなパンが並んでるに違いないのでお店にいって探すのも楽しいでしょう。

 


2017年06月30日(金)

eoグルメにご紹介頂きました。

  1. 凄い!eoグルメ特集にグロワールで有名な?パン王子ことパンヲカタル浅香正和さんが登場✨✨✨✨

内容は行列必至の人気店から週3日しか営業しない隠れ家店まで、 パンのことを知り尽くすお二人(パン王子とブロガーベンキチドンブリさん)がおすすめのパンとともに 京阪神のおいしいパン屋さん20軒をご紹介!

以前eoグルメのライターさんが取材と撮影に来てくれました!写真はその時のものですので是非ご覧ください。
グロワールは浅香正和さんのページに載っています(ありがとうございます✨✨✨✨✨)ので、クリックして見てみて下さいね(^о^ )
グロワールの他、超凄い名店がズラリと並んでいます。

http://eonet.jp/gourmet/sp/

続きを読む »


2017年06月12日(月)

千林大宮商店街 工大割引

 

グロワールは大阪市旭区の千林大宮商店街という所にあります。

谷町線千林大宮駅降りて2番出口を出ると国道1号線に出ますが渡らずに右にあるアーケードの無い方の千林大宮商店街に入ると50m右にあります。

その千林大宮商店街では只今地元大阪工業大学、常翔学園へのサービスとして何店舗かのお店がサービスしています。

上のポスターは近畿大阪銀行さんが作って下さったチラシです。

グロワールはレジにて学生証提示で1割引き(特売品は除外、チケットはありません。)のサービスが受けられます。

続きを読む »


2017年06月07日(水)

希望のりんごについて

グロワールは希望のりんごの木のオーナーです。

まずは希望のりんごというNPO法人について少しご説明します。

希望のりんごの【活動理念】HPより

「原点」
陸前高田の丘の上。
津波に平野部すべてが飲み込まれる一方、それより高いところにあったりんごの木は辛くも難を逃れました。
2011年秋、傷跡が痛ましかった風景の中に、りんごの実が点々と赤く彩る様は、まるで希望を告げているように見えました。
りんごとともに必ず復興はできる。
この思いが私たちの活動の原点です。

http://www.kibounoringo.com/concept

私が初めて陸前高田を訪れた時はまだ津波の傷跡が生々しく残っていて「この線まで津波が来た」というラインがはっきり分かりました。米崎町にはアップルロードという道があって、そのギリギリまで波が来ていましたがその上のりんご農家さんのりんごの木は残ったのです。

大阪からは遠く、ひょっとしたら行くことが無かったかもしれない三陸。池田さんのブログを通して知ることが出来た事。りんご農家さんや女性会を大切にして行こう!グロワールはそんな風に思っています。そして希望のりんごを通じてりんご農家さんのりんごの木のオーナーになりました。

5月に伺った時はグロワールのりんごの木は可愛らしい花を沢山付けていました。

りんご農家さんのお仕事は大変で、花が咲き終わったら小さい蕾を取っていくのです。広い農園の全ての小さな蕾を選んで取って行くのは大変な作業です。秋になるとその努力が実って切なくも愛おしい甘酸っぱいりんごが出来上がります。その頃グロワールにもりんごが届き、りんごの実をスライスして窯で乾燥させてドライアップルにしたりんご食パンや、コンフィチュールを使ったデニッシュなどがお店に並ぶのです。グロワールはりんごのパンは希望のりんごしか使いませんので、1月末には終売になりますが、また秋になりりんごの実がなったら美味しいりんごを使ったパンを作る事が出来るのです。

 


2017年06月06日(火)

父の日セット「パンの贈り物」販売中です。

パン屋のグロワールが心を込めてお届けする父の日ギフト・プレゼント。
パンの贈り物は甘い系、お酒のおつまみ系をご用意しています。
送料込み・税込み3000円でパンや焼き菓子を詰め合わせます。

http://panyagloire.com/?pid=118761007

詰め合わせ例:
甘い系…クルミとイチジクのブリオッシュ、コーヒー・ブリオッシュ、ブリオッシュ・オランジュ、パン・ド・グロワール、クランベリーとクリームチーズの自家製酵母パン、その他の菓子パンetc.
お酒に合う系…ゴーダチーズの自家製酵母パン、イチジクとクルミの自家製酵母パン、ぼっかけカレーパン×2個、ソフトフランスの塩パン×2個、その他の惣菜パンetc.

商品はこちらから検索できます。http://panyagloire.com/
※他の商品を購入する場合は、一旦会計を済ませた後、別途ご注文ください。
※到着日・時間指定がない場合は、2017年6月18日(日)午前中にお届けします。
※アレルギー対応は致しません。ご要望などは備考欄にお書きください。
※商品は出来る限り冷凍でお送りしますが、場合によって冷蔵になる場合もございます。予めご了承ください。
※ご注文締切日は6月15日(木)23:59までとなります。

好評のパンラボ池田浩明さんのコラム「中ぐらいのお世話」もう読まれましたか?

お題はあ~んまで順番に。今回はたの[田づくり]

http://panyagloire.com/?mode=f1

 


2017年06月06日(火)

第7回パンステージin大阪ガスハグミュージアム

2017年6月3.4日第7回パンステージに参加してきました。

ドーム前千代崎駅降りてすぐの大阪ガスハグミュージアム

後ろの建物がハグミュージアムです。

始まりま~す!

初日の3日はパンロットの山田慎さん(左)、パンヲカタルの浅香正和さんが会場のインフオメーションとして参加して下さいました。

各店舗を交替で紹介していくお2人

動画はこちらから https://www.facebook.com/gloirepan/videos/pcb.1672186289471729/1672185949471763/?type=3&theater

パン屋のグロワールさんの投稿 2017年6月2日

パン屋のグロワールさんの投稿 2017年6月2日

 

パンステージ限定のキュートメロン4

ぼっかけカレーパンなど

沢山のお客様にお越し頂きありがとうございました。


top