今年は京街道のCAFEOTOさんをお借りしました。
シュトレンリスト
KINOKUNIYAさん（山田）、クスパンさん（浅香）、グロワールのピオーネ、グロワールのリンゴ、トランブルー、ブーランジェリー
ミヤナガ（浅香）、モリーママ、吉川製パン所（山田）グロワールの自家製酵母パンドライストロベリーとホワイトチョコ。
玉ねぎとニンニク、マッシュルームを炒め、すり下ろしりんご（陸前高田のりんご黄王のはるか使用）マッシュルームでソースを作り、煮詰めたあと仕上げにカルバドス、生クリームを投入。鶏肉は前日にキャトルエピス、カルダモン、塩胡椒、ローズマリー、などで味付けしておき、炒めたあと一緒に温める。自家製酵母パンに詰める。
毎回シュトレンを沢山味見するので色々勉強させて貰っています。
ありがとうございました、
また来年。
